Quemadores Riello

Riello, surge en el siglo pasado gracias al interés de numerosos empresarios italianos que buscaban contribuir al desarrollo económico y tecnológico del país. En 1922 Pilade Riello, creó "OFR Officine Fratelli Riello" en Verona Italia y un año después, creó el primer quemador para horno de panadería. Fue así como nacieron los quemadores Riello.

La fortaleza de la empresa es el resultado de sus capacidades de sus capacidades de innovación tecnológica y la experiencia que ha adquirido durante su trayectoria. Hoy en día, la empresa ocupa el primer puesto en Europa en los quemadores monobloque de premezcla a muy bajas emisiones de NOx, alcanzando la potencia máxima de 1850 kW y 9 ppm de NOx, con el modelo RX 1800 SP / V. En México,

Thermal Combustion es uno de los distribuidores autorizados de la marca. Cuenta con un amplio catálogo de sus productos y al igual que Riello, está comprometido con la calidad y el cuidado del medio ambiente.

La primera pizzería del mundo sigue abierta

¿Sabías que la primera pizzería del mundo sigue abierta y se encuentra en Nápoles? Se cuenta que en un inicio solamente se horneaban pizzas para los transeúntes en 1738 y 92 años después decidieron darle forma de restaurante con mesas y camareros. Hoy siguen sirviendo de la misma manera. 

En un inicio en Nápoles se ocupaban el aceite de oliva, tocino, queso, tomate y anchoas como únicos ingredientes, posteriormente con las invasiones asiáticas se integró el queso mozzarela. El tipo de pizza varía mucho dependiente los hornos de alimentos utilizados para su elaboración. Existen diferentes tipos de hornos: leña, eléctrico de piedra, eléctrico doméstico, etc. Las tradicionales pizzas napolitanas se hornean entre los 60 y 90 segundos; sin embargo, hay otras que pueden tardar hasta 15 minutos. 

Si estás pensando en abrir una pizzería, te recomendamos que verifiques el calor provenga tanto de la parte inferior como superior. En caso de los hornos eléctricos se debe conectar las resistencias superiores e inferiores, mientras que los de leña debido a su cúpula el calor se distribuye por reflexión y calor absorbido. 

Finalmente es importante saber si el horno cuenta con un ventilador que reparte el aire caliente dentro del horno éste sea desconectado pues podría llegar a resecar la pizza y nadie quiere una pizza reseca o quemada.